Cold Yogurt Cake for my Birthday 250 g of biscuits (biscuit to 5 gold grains in this case)
125 g di burro fuso
1 cucchiaio di miele
Per la crema: 400 ml di panna
1 kg di yogurt (500 ml di yogurt alla fragola e 500 alla vaniglia)
10 g di colla di pesce
2 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione Preparare la base tritando i biscotti, aggiungendo il burro fuso e un cucchiaio abbondante di miele. Mescolare bene gli ingredienti e versare il composto ottenuto nello stampo cercando di livellarlo bene.
Mettere in frigo a raffreddare
Preparare la crema-mousse: mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzarla bene e scioglierla in un pentolino con 2 cucchiai di acqua, sul gas.
Spegnere, let cool slightly and pour in the yogurt. Mix quickly and well, mixing properly.
Add sugar, stirring constantly.
Whip cream and add it to yogurt gently to disassemble.
Pour the mixture on cooled base, level and place in refrigerator to harden.
When it is firm, remove from the oven and decorate as desired.